LCHF-kost innebär att du äter lite kolhydrater och hög andel fett. Du bör undvika socker, framför allt läsk, godis och bakverk. Vin innehåller en viss sötma och bör därför konsumeras i måttlig mängd om du följer LCHF-dieten. Välj torra viner, det vill säga vanligt rött vin och torra varianter av mousserande viner och vita viner, till din mat. Här kan du läsa mer om viner som passar till LCHF-kosten.

Ost & Mejeriprodukter

Ost och feta mejeriprodukter är en viktig del av LCHF-kosten så länge du undviker de smaksatta och sockrade varianterna. Som tur är finns det många goda viner som passar till ostar och rätter med smör och grädde. En smörig Chardonnay eller en torr Champagne är ett utmärkt alternativ till krämiga vitmögelostar som brie och camembert. Till getostar kan du välja en Sauvignon Blanc eftersom smakerna passar utmärkt ihop. Den höga syran i vinet balanserar fettet i osten. Hos https://vinoteket.se/ hittar du massor av goda viner online som passar till alla tillfällen. Här kan du även välja spännande vinlådor med utvalda sorter. ”Bubbelboxen” innehåller olika sorters mousserande viner och boxen ”Friskt & Fräscht” innehåller olika torra vita viner. Båda lådorna passar utmärkt till ostbrickan.

Kött & Fågel

Enligt LCHF ska du gärna äta kött och fågel eftersom det innehåller hög andel naturligt fett. De flesta röda viner är torra och därför kan du välja fritt bland rödvinssortimentet. Till fågel, exempelvis anka, kan du välja en Pinot Noir eller ett annat lätt rödvin. Till lamm eller rött kött kan du välja ett kraftigare rödvin, exempelvis Cabernet Sauvignon, Syrah eller Rioja.

Fisk

Feta fiskar som lax, strömming och makrill är utmärkta för LCHF. Till fiskar med mer fett, eller fiskrätter med grädde eller smör, kan du välja ett torrt vitt vin, exempelvis ekfatslagrad Chardonnay eller Viognier. Du kan till och med dricka ett lättare rött, exempelvis Gamay eller Beaujolais, till feta fiskrätter.

Varför ska du överväga att äta färre kolhydrater? Det finns många fantastiska fördelar, för alla åldrar. Här är några av de viktigaste fördelarna med en sådan kostförhållning och hur en diet med lite kolhydrater kan anpassas till dina behov för att maximera de positiva effekterna. Idag erbjuder många företag och butiker diverse lågkolhydratprodukter. Det finns även onlinesajter som erbjuder att skicka ut en matkasse fylld med livsmedel som följer en lågkolhydratdiet. Att undvika kolhydrater resulterar vanligtvis i viktminskning utan det tuffa hungersuget. Lågkolhydratdieter har använts som viktminskningsmetod under en väldigt lång tid, och studier visar att det är mer effektivt och framförallt hållbarare än andra kosthållningar. Så varför fungerar det och, ännu viktigare, hur kan effekten maximeras?

Det är inte av en ren slump att ett mindre intag av kolhydrater har en speciell effekt, utöver att det överlag innebär ett mindre intag av kalorier. Kolhydrater stimulerar frisättningen av hormonet insulin. Insulin är våran fettlagringshormon. Detta innebär att för att förlora kroppsfett bör ditt mål vara att minska insulinnivåerna. För att minska insulinnivåerna är det enklaste sättet att äta färre enkla kolhydrater.

Det finns även vetenskapsbaserade spekulationer om att en ketogen diet (väldigt låg i kolhydrater) kan öka livslängden och potentiellt hjälpa till att behandla eller minska risken för cancer. Den används också som en experimentell behandling för vissa personer med Parkinsons sjukdom.

Det kommer ständigt nya dieter och kosthållningar för viktnedgång, men bara ett fåtal av dessa hänger med en längre tid. Det måste man verkligen säga att LCHF har gjort, då det fortfarande är en populär kosthållning för många. Många börjar med LCHF för att gå ner i vikt, men när målet är nått kan det kännas enkelt att fortsätta på samma linje för att slippa mer sockersug än nödvändigt. Många upplever att LCHF är en enkel kost att hålla koll på. Man räknar inte kalorier utan snarare kolhydrater. När man väl kommit in i kosten är det inte heller särskilt svårt, då man snabbt lär sig vilka livsmedel som är ”bra” och vilka som är mindre bra när man äter en LCHF-kost. Nedan ska vi kolla närmare på vad LCHF egentligen är.

[IMAGE=ebswpEeStUev.jpg]

Vad är LCHF?

De flesta lär ha hört talas om LCHF vid det här laget. LCHF står för Low Carb High Fat, och skiljer sig från GI-metoden som förvisso också är en kost med lågt intag av kolhydrater men där fetthalten inte är så hög som i en LCHF-kost. Man ska dra ner på kolhydrater, och för dem som inte har så bra koll på vad kolhydrater är så rör det sig bland annat om pasta, potatis, bröd och socker. Med andra ord, många vanliga livsmedel om man inte riktat in sig på en kost med lågt innehåll av kolhydrater. Två av de främsta fördelarna med LCHF är att man slipper gå hungrig samt att blodsockernivån hålls mer stabil. Detta gör det lättare att undvika fallgropar med syndardagar då man redan känner sig mätt och inte har samma sockersug.

Vad äter man när man vill unna sig något gott?

Visst kommer det dagar när man vill ha något sötare även med LCHF. Bättre godsaker att välja på är exempelvis nötter, bär, mörk choklad och grädde. Det man ska tänka på är att i största möjliga mån välja sockerfria produkter. Man kan äta nötterna som de är eller doppa dem i mörk choklad för att göra det lite lyxigare. Bären kan man äta tillsammans med grädde eller turkisk yoghurt. Har man dessutom frysta bär kan man krossa dessa med en gaffel för att få en glassigare konsistens. För de flesta blir ingen diet en livsstil om man inte någon gång får lov att tumma lite på reglerna. Ska man gifta sig kanske det är dags att unna sig en traditionell bröllopstårta och sju sorters kakor. Den dagen man gifter sig vill man ha allt gott i matväg, och bröllopsdekorationer såsom konfetti och bröllopsballonger för att kunna skapa ett riktigt drömbröllop.

Många förknippar LCHF med grönsaker, feta såser och kött. Även om detta är vanligt förekommande inom LCHF så går det även att äta LCHF om man är vegetarian, då man naturligtvis kan skippa köttet och hitta andra vägar.