Författare: johannes

Pasta har på senare år fått ett dåligt rykte då det är fullt av de till synes ”förbjudna” kolhydraterna. Kända och okända skryter ofta med att inte en endaste kolhydrat nuddat deras läppar på flera år och i jakten på den ultimata bantningsmetoden bannlyses bröd och pasta med en gång. Det är som om pastan är skyldig till allt från övervikt till hudproblem.

Det här är dock ganska orättvist då ny forskning har visat att pastaätare ofta åtnjuter bättre hälsa än dem som inte nuddar livsmedlet. Titta bara på italienarna som har en lång tradition av att regelbundet konsumera pasta och pizza: det går väl knappast att säga att de är särskilt överviktiga eller sjukliga? För dem är det dock en fråga om balans då nyckeln till en god hälsa ligger i att äta en varierad och väl avvägd kost.

Hemligheten är såsen

Enligt Livsmedelsverket innehåller pasta en hel del nyttiga ämnen som B vitamin och fibrer. Anledningen till att många människor anser sig gå upp i vikt av exempelvis spaghetti eller makaroner beror inte så mycket på själva pastan utan snarare såserna. Om du gör en sås på bacon och gorgonzola, grädde och skinka eller köttfärs och spaghetti så blir det självklart en mycket fetare och kaloririkare rätt än om du gör den med grönsaker, örter och musslor, till exempel. Det är med andra ord såsen som gör den stora skillnaden och om du dessutom äter rätten med bröd blir det kaka på kaka. Det är inga problem om du äter så då och då men om det blir varje dag kommer det snart börja märkas på midjemåttet.

Faktum är att du kan göra en oerhört god och nyttig pastarätt med massor av smarriga ingredienser utan att du behöver ha dåligt samvete. Gör en härlig, aromatisk arrabbiata med penne rigate eller en pastasallad med gnocchi från https://www.barilla.com/, eller varför inte välja en glutenfri spaghetti och göra en underbar pesto med basilika och vitlök? Du kan också välja ett fullkornspasta eller en ekologisk fusilli om du vill, och göra en god och proteinrik sås på tonfisk och zucchini.

Om du tränar mycket, särskilt om du sysslar med högintensiv konditionsträning som löpning eller långfärdsskidor, behöver du extra många kolhydrater. Många marathonlöpare brukar ladda med en stor tallrik pasta kvällen innan ett lopp och sedan fylla på lite mer när allt är över. Även om du inte är särskilt fysiskt aktiv kan du njuta av god pasta men gör som italienarna och satsa på små, smakfulla portioner.

Vi letar alla efter sätt att spara in tid i vår vardag. De flesta av oss kämpar med det så kallade vardagspusslet där arbete, fritid, träning och andra aktiviteter skall klämmas in. Att handla och laga mat är ett område som du verkligen kan effektivisera om du vill. Extra viktigt kan det vara om du har en speciell kosthållning, till exempel LCHF , och det är väldigt viktigt att du äter rätt typ av mat för att uppnå de resultat du eftersträvar.

Ett sätt att göra matlagningen enklare är att prenumerera på en matkasse där ingredienser till förutbestämda rätter levereras hem till dig med jämna intervall. Det finns en uppsjö av olika matkassar, denna jämförelse Sverigesmatkassar.se kan hjälpa dig att i valet av leverantör och prenumerationstyp. Naturligtvis finns det även matkassar för dig som äter LCHF-kost. Spana in deras menyer för att bilda dig en uppfattning om någon av dem passar dig och din livsstil.

Vill du ha större kontroll över vilken mat du skall äta är det bästa att skippa de färdiga matkassarna och se på andra alternativ, såsom att handla direkt från mataffärerna på nätet. Du plockar själv i de varor du vill ha, betalar med kort och väljer sedan leveransalternativ. Ibland får du själv hämta kassarna i mataffären, i andra fall kan du få dem hemlevererade till din dörr.

Ytterligare ett alternativ, och ett som kanske inte är en permanent lösning, men som i alla fall kan tillfredsställa ditt matbehov vid enstaka tillfällen är att använda sig av någon av de appar för hemleverans av restaurangmat som finns tillgängliga idag. Det finns ett flertal appar du kan välja mellan, till exempel Foodora, Wolt och Uber Eats. Det är bara att beställa i appen och så levererar ett bud maten hem till dig.

Att äta mat är livsviktigt för hälsan eftersom kroppen bara klarar sig i cirka två månader utan mat, under förutsättning att man dricker vatten. Mat och vätska är kroppens bränsle så att alla organ kan arbeta bra och så att kroppen får energi så att den orkar med att utföra vardagliga ting. Sedan finns det mat som är bättre för hälsan än annan mat, mat som tillför kroppen viktiga vitaminer, mineraler, protein och fiber. Det betyder inte nödvändigtvis att så kallad skräpmat behöver vara dålig mat, bara att den inte ger kroppen alla de viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att få en bättre hälsa.

Det finns många olika dieter man kan följa om man behöver gå ned i vikt, upp i vikt, lider av exempelvis diabetes eller andra kroniska sjukdomar. När man går på en diet innebär det att man tillagar och äter mat som innehåller de ämnen som kroppen behöver få i sig. Samtidigt utesluter man mat som innehåller ämnen som påverkar kroppen negativt. Genom att äta en balanserad mat skapar man bra förutsättningar att få en bättre hälsa.

Mat påverkar inte bara kroppens organ utan även tänder. Det finns mat som man bör undvika om man inte vill ha missfärgade tänder som bland annat mat som innehåller starka färgämnen, naturligt eller tillsatt. Förvisso kan man utföra en tandblekning hemma på ett enkelt sätt men man kan också tänka på vad man äter för att minska risken för att tänderna missfärgas.

Hälsokostmedel

Om man av olika skäl inte klarar av att följa olika dieter eller om man av andra orsaker inte får i sig tillräckligt med vitaminer och mineraler kan man komplettera med hälsokostmedel. Genom att äta hälsokostmedel kan man få i sig viktiga vitaminerna och mineralerna som kroppen behöver för att må bra. Det finns hälsokostprodukter som innehåller järn, vitaminer, mineraler, proteiner, fiber och andra ämnen som bidrar till att man får en bättre hälsa.

Halloween är en högtid som många uppskattar, vilket som tur är innebär att många väljer att ställa till med en stor fest. En anledning till att halloween blivit så uppskattat är att man får klä ut sig och det är socialt accepterar att experimentera med maten. Framförallt uppskattar barnen halloween, och därför är det viktigt att låta dem vara med i köket.

Var kreativ i matlagningen

Många barn uppskattar att få bjuda in sina vänner på halloweenfest. För att göra kalaset ännu roligare kan det vara kul att göra det obligatorisk för alla barn att ha på sig halloweenkläder, detta kommer skapa en gemensam känsla på kalaset. Som förälder finns det mycket inspiration att hämta kring både utklädnad för halloween och mat för att skapa det perfekta halloweenfesten till sitt barn. Det som är extra bra är att man kan laga mycket kreativ mat som inte behöver kosta särskilt mycket. Korvar med ketchup kan exempelvis enkelt skapa intrycket av avhuggna fingrar med blod.

Läskiga efterrätter

Om man tycker det är svårt att skapa stämningsfull mat och dryck kan man istället endast bjuda på kakor och tårtor då detta brukar vara enklare. Exempelvis kan man göra en marsipantårta med orange marsipan på och utforma denna som en läskig pumpa eller så kan man baka cupcakes och välja en halloween inspirerad dekoration. Det viktigaste är att tänka på att man ska skapa ett enhetligt intryck. Det kan också vara kul att Inspireras av barnens halloweenkläder och ta hjälp av barnen i köket då dessa oftast har betydligt bättre fantasi än en vuxna.

Tips vid matlagningen

När det kommer till just matlagningen till en halloweenfest är det viktigt att tänka praktiskt. Både barn och gäster kräver nämligen mycket uppmärksamhet. På så sätt vill man inte behöva spendera hela dagen i köket, utan man vill kunna vara delaktig i hela kalaset. Exempelvis kan det vara bra att börja laga maten i förtid.

LCHF-kost innebär att du äter lite kolhydrater och hög andel fett. Du bör undvika socker, framför allt läsk, godis och bakverk. Vin innehåller en viss sötma och bör därför konsumeras i måttlig mängd om du följer LCHF-dieten. Välj torra viner, det vill säga vanligt rött vin och torra varianter av mousserande viner och vita viner, till din mat. Här kan du läsa mer om viner som passar till LCHF-kosten.

Ost & Mejeriprodukter

Ost och feta mejeriprodukter är en viktig del av LCHF-kosten så länge du undviker de smaksatta och sockrade varianterna. Som tur är finns det många goda viner som passar till ostar och rätter med smör och grädde. En smörig Chardonnay eller en torr Champagne är ett utmärkt alternativ till krämiga vitmögelostar som brie och camembert. Till getostar kan du välja en Sauvignon Blanc eftersom smakerna passar utmärkt ihop. Den höga syran i vinet balanserar fettet i osten. Hos https://vinoteket.se/ hittar du massor av goda viner online som passar till alla tillfällen. Här kan du även välja spännande vinlådor med utvalda sorter. ”Bubbelboxen” innehåller olika sorters mousserande viner och boxen ”Friskt & Fräscht” innehåller olika torra vita viner. Båda lådorna passar utmärkt till ostbrickan.

Kött & Fågel

Enligt LCHF ska du gärna äta kött och fågel eftersom det innehåller hög andel naturligt fett. De flesta röda viner är torra och därför kan du välja fritt bland rödvinssortimentet. Till fågel, exempelvis anka, kan du välja en Pinot Noir eller ett annat lätt rödvin. Till lamm eller rött kött kan du välja ett kraftigare rödvin, exempelvis Cabernet Sauvignon, Syrah eller Rioja.

Fisk

Feta fiskar som lax, strömming och makrill är utmärkta för LCHF. Till fiskar med mer fett, eller fiskrätter med grädde eller smör, kan du välja ett torrt vitt vin, exempelvis ekfatslagrad Chardonnay eller Viognier. Du kan till och med dricka ett lättare rött, exempelvis Gamay eller Beaujolais, till feta fiskrätter.